Takeaway i Slagelse: markedet i tal

Slagelse spiser mindre pizza og mere grill og kebab end landet

Kun 25,0 % af Slagelses takeaways med kendt køkken sælger pizza, mod 38,7 % i landet. Grill og kebab fylder næsten dobbelt så meget som på landsplan.

Pizza er landets største takeaway-køkken, men i Slagelse står det for 25,0 % af de takeaways, hvor køkkenet er kendt. På landsplan er tallet 38,7 %.

Til gengæld står grill og pølser for 22,2 % mod 11,8 % i landet, og kebab og shawarma for 13,9 % mod 7,6 %. Burger udgør 16,7 %.

Byen er også sen. 60,0 % af spisestederne med kendte åbningstider har åbent til kl. 22 mindst én dag om ugen, mod 43,9 % i hele landet, og 24,0 % har åbent til kl. 23.

Slagelse har 55 takeaway-steder, 15,2 pr. 10.000 indbyggere mod 12,1 i landet. 18,8 % af indbyggerne i byområdet er mellem 18 og 29 år, mod 15,4 % på landsplan. Tallene siger noget om udbuddet, ikke om hvor meget de enkelte steder sælger.

Opgørelsen er lavet af WalletPlus og bygger på Fødevarestyrelsens Smiley-register, OpenStreetMap og Danmarks Statistik, hentet 21. oktober 2026. Slagelse er afgrænset på postnumre, og køkken og åbningstider kendes kun for en del af stederne, så andelene er beregnet blandt dem. Ingen enkelte forretninger er nævnt. Alle tallene for Slagelse og metoden bag dem står længere nede på siden.

Kilde: Fødevarestyrelsen: Smiley-data (åbne data på findsmiley.dk)

Kilde: © OpenStreetMap-bidragydere. Data under Open Database License (ODbL)

Kilde: Danmarks Statistik: Statistikbanken (BY1, FOLK1A, UDDAKT10)

Hvor mange takeaways er der i Slagelse?

I Slagelse er der 55 takeaway-steder blandt 88 spisesteder i alt. Det svarer til 15,2 takeaways pr. 10.000 indbyggere mod 12,1 i hele landet, altså 26 % flere pr. indbygger.

Hvad spiser Slagelse?

Pizza er det største takeaway-køkken i Slagelse med 25,0 % af de 36 takeaways, hvor køkkenet er kendt. I hele landet er andelen 38,7 %. Mest over landsgennemsnittet ligger grill og pølser: 22,2 % mod 11,8 %, et indeks på 188.

Fordelingen ovenfor giver hvert sted ét køkken. Tæller man i stedet, hvor mange takeaways der nævner et bestemt køkken i navnet eller i køkkenangivelsen på OpenStreetMap, kan et sted tælle flere gange, fx et pizzeria, der også sælger kebab:

Hvornår har Slagelse åbent?

Åbningstiderne kommer fra OpenStreetMap og findes for 28,4 % af spisestederne i Slagelse. Af dem har 60,0 % åbent til kl. 22 eller senere mindst én dag om ugen, mod 43,9 % i hele landet. 24,0 % holder åbent til kl. 23 eller senere (landet: 21,2 %). Om søndagen har 48,0 % af spisestederne åbent (landet: 53,4 %).

Hvem er kunderne i Slagelse?

Slagelse har 36.140 indbyggere i byområdet pr. 1. januar 2026. 18,8 % af dem er mellem 18 og 29 år, mod 15,4 % i hele landet. Der er altså markant flere unge voksne end i landet som helhed. I Slagelse Kommune bor der 25,3 studerende på en videregående uddannelse pr. 1.000 indbyggere. Landstallet er 41,4.

Hvad betyder tallene for en restaurant i Slagelse?

Tallene siger ikke, hvad netop din restaurant skal gøre, men de viser, hvor Slagelse skiller sig ud fra resten af landet. Her er det, vi ville se på først:

• Kæderne fylder. 9,1 % af spisestederne i Slagelse hører til en kendt kæde, mod 4,4 % i hele landet. Mod en kæde konkurrerer en selvstændig restaurant bedst på at kende sine stamgæster: en kundeklub med point og tilbud, og SMS og mail til dem, der har sagt ja, gennem din egen kanal i stedet for portalens.
• Grill og pølser fylder mere end i landet. 22,2 % af byens takeaways med kendt køkken sælger grill og pølser, mod 11,8 % i landet. Sælger du selv grill og pølser, er I flere end normalt om de samme gæster, så lad menuen gøre forskellen: tydelige varianter og tilvalg og forslag til det, der plejer at følge med. Sælger du noget andet, så gør det tydeligt i din markedsføring.
• Aftenen er en konkurrenceparameter. 60,0 % af byens spisesteder har åbent til kl. 22 mindst én dag om ugen, mod 43,9 % i landet. Når mange holder åbent sent, vinder den, der er nemmest at bestille hos. Tag imod bestillinger hele aftenen, og lad gæsten bestille frem i tiden, så aftenens ordrer ligger klar, før travlheden starter. Har du ikke selv bude, kan levering køre med Wolt Drive.
• Tæt konkurrence. Med 15,2 takeaways pr. 10.000 indbyggere mod 12,1 i landet har gæsterne mange valg tæt på. Det, der får dem til at vælge dig igen, er en nem genbestilling og en grund til at komme tilbage. Brug din kundeklub og dine egne tilbud, så stamgæsterne bestiller hos dig og ikke gennem en portal.

Vil du se, hvordan det hænger sammen i praksis, så læs guiden til takeaway system og om bestillingssystem til restaurant. WalletPlus er en vækstpartner, ikke et kassesystem: vi sætter bestillingssiden, kundeklubben og leveringen op og integrerer med det, du allerede bruger.

Sådan er tallene lavet

Tallene bygger på Fødevarestyrelsens Smiley-register, som omfatter de fødevarevirksomheder, Fødevarestyrelsen kontrollerer. Vi har taget enhederne i serveringsbranchen og fjernet kantiner, institutionskøkkener, tankstationer, idrætshaller, events og lignende. Kun steder, der sælger til gæster udefra, tæller med: steder fundet i OpenStreetMap, steder med et kendt køkken og steder med restaurant, bistro, bar, café eller lignende i navnet. Hvert sted er koblet til OpenStreetMap med Fødevarestyrelsens eget løbenummer, og derfra kommer køkken, åbningstider og hjemmeside.

Slagelse er afgrænset med postdistriktet Slagelse. Indbyggertallet er byområdet fra Danmarks Statistik pr. 1. januar 2026. Et postdistrikt kan række ud over selve byområdet, så tallene pr. 10.000 indbyggere er et overslag.

• Takeaway: et sted med pizza, burger, sushi, kebab, asiatisk, indisk eller grill som køkken, et sted registreret som fast food eller med takeaway i OpenStreetMap, eller et sted med "take away" i navnet.
• Køkken: OpenStreetMaps køkkenangivelse og ellers nøgleord i navnet. Hvert sted tæller ét køkken, og steder uden kendt køkken indgår ikke i fordelingen.
• Åbent til kl. 22: lukketid kl. 22 eller senere, eller efter midnat, mindst én ugedag ifølge OpenStreetMap. Kun steder med åbningstider indgår.
• Hjemmeside: andelen af de steder, der er fundet i OpenStreetMap, som har en hjemmeside registreret. Det er en nedre grænse.
• Kæde: navnet matcher en fast liste over kendte restaurant-, burger-, pizza-, sushi- og kaffekæder. Også en nedre grænse.
• Glad smiley: den seneste kontrol gav ingen anmærkninger.

Datadækning i Slagelse: 88,6 % af spisestederne er fundet i OpenStreetMap, køkkenet er kendt for 84,1 %, åbningstiderne for 28,4 %. En andel vises ikke, når grundlaget er under 20 steder, og et køkken vises kun, når der er mindst 5 steder med det i området. Vi nævner aldrig enkelte forretninger. Data er hentet 21. oktober 2026. Befolkning og studerende er egne beregninger baseret på tal fra Danmarks Statistik.

Kilde: Fødevarestyrelsen: Smiley-data (åbne data på findsmiley.dk)

Kilde: © OpenStreetMap-bidragydere. Data under Open Database License (ODbL)

Kilde: Danmarks Statistik, BY1: Befolkningen 1. januar efter byområder

Kilde: Danmarks Statistik, FOLK1A: Befolkningen den 1. i kvartalet

Kilde: Danmarks Statistik, UDDAKT10: Uddannelsesaktivitet

Læs videre

• Takeaway system: pris, valg og tjekliste
• Takeaway i Ringsted: markedet i tal
• Takeaway i Næstved: markedet i tal
• Takeaway i Kalundborg Kommune: markedet i tal
• Takeaway i Danmark: alle byer og kommuner i tal
• GloriaFood lukker i 2027: sådan flytter din restaurant
• Kundeklub til restauranter