Takeaway i Aarhus: markedet i tal

Studiebyen Aarhus: færre takeaways har åbent sent end i landet som helhed

Næsten hver tredje aarhusianer i byområdet er mellem 18 og 29 år. Alligevel har kun 36,5 % af byens takeaways åbent til kl. 22, mod 44,0 % på landsplan.

31,5 % af indbyggerne i Aarhus' byområde er mellem 18 og 29 år. Det er den højeste andel blandt landets fire største byer og et godt stykke over landsgennemsnittet på 15,4 %. Aarhus Kommune har samtidig 121,4 studerende på en videregående uddannelse pr. 1.000 indbyggere, mod 41,4 i hele landet.

Men byens 425 takeaways holder ikke længere åbent end andre steder. Blandt de takeaways, der har åbningstider registreret, har 36,5 % åbent til kl. 22 eller senere mindst én dag om ugen. På landsplan er tallet 44,0 %. Opgørelsen bygger på 181 takeaways med registrerede åbningstider.

De sene timer er dog ikke tomme. 26,2 % af alle spisesteder i byen har åbent til kl. 23 eller senere mindst én dag, mod 21,2 % i landet. Det tyder på, at det især er andre spisesteder end takeaways, der holder åbent sent.

Køkkenerne skiller sig også ud. Kebab og shawarma udgør 10,0 % af de takeaways, hvor køkkenet er kendt, mod 7,6 % i landet, og sushi 14,4 % mod 11,9 %. Byen har 13,9 takeaways pr. 10.000 indbyggere, lidt flere end landsgennemsnittet på 12,1.

Opgørelsen er lavet af WalletPlus og bygger på Fødevarestyrelsens Smiley-register, OpenStreetMap og Danmarks Statistik, hentet 21. oktober 2026. Aarhus er afgrænset på postnumre, og køkken og åbningstider kendes kun for en del af stederne, så andelene er beregnet blandt dem. Ingen enkelte forretninger er nævnt. Alle tallene for Aarhus og metoden bag dem står længere nede på siden.

Kilde: Fødevarestyrelsen: Smiley-data (åbne data på findsmiley.dk)

Kilde: © OpenStreetMap-bidragydere. Data under Open Database License (ODbL)

Kilde: Danmarks Statistik: Statistikbanken (BY1, FOLK1A, UDDAKT10)

Hvor mange takeaways er der i Aarhus?

I Aarhus er der 425 takeaway-steder blandt 742 spisesteder i alt. Det svarer til 13,9 takeaways pr. 10.000 indbyggere mod 12,1 i hele landet, altså 15 % flere pr. indbygger.

Hvad spiser Aarhus?

Pizza er det største takeaway-køkken i Aarhus med 34,4 % af de 291 takeaways, hvor køkkenet er kendt. I hele landet er andelen 38,7 %. Mest over landsgennemsnittet ligger kebab og shawarma: 10,0 % mod 7,6 %, et indeks på 132. Grill og pølser fylder mindre end i landet: 7,6 % mod 11,8 %.

Hvornår har Aarhus åbent?

Åbningstiderne kommer fra OpenStreetMap og findes for 42,7 % af spisestederne i Aarhus. Af dem har 41,0 % åbent til kl. 22 eller senere mindst én dag om ugen, mod 43,9 % i hele landet. 26,2 % holder åbent til kl. 23 eller senere (landet: 21,2 %). Ser man kun på takeaways, har 36,5 % åbent til kl. 22 mindst én dag, mod 44,0 % i landet. Om søndagen har 57,1 % af spisestederne åbent (landet: 53,4 %).

Hvem er kunderne i Aarhus?

Aarhus har 305.227 indbyggere i byområdet pr. 1. januar 2026. 31,5 % af dem er mellem 18 og 29 år, mod 15,4 % i hele landet. Der er altså markant flere unge voksne end i landet som helhed. I Aarhus Kommune bor der 121,4 studerende på en videregående uddannelse pr. 1.000 indbyggere. Landstallet er 41,4.

Hvad betyder tallene for en restaurant i Aarhus?

Tallene siger ikke, hvad netop din restaurant skal gøre, men de viser, hvor Aarhus skiller sig ud fra resten af landet. Her er det, vi ville se på først:

• En ung by. 31,5 % af indbyggerne er 18-29 år, og Aarhus Kommune har 121,4 studerende pr. 1.000 indbyggere. Gør det nemt at bestille på telefonen og betale med MobilePay, og giv gæsterne en grund til at komme igen, fx point i en kundeklub eller et tilbud på en stille hverdag.
• Kebab og shawarma fylder mere end i landet. 10,0 % af byens takeaways med kendt køkken sælger kebab og shawarma, mod 7,6 % i landet. Sælger du selv kebab og shawarma, er I flere end normalt om de samme gæster, så lad menuen gøre forskellen: tydelige varianter og tilvalg og forslag til det, der plejer at følge med. Sælger du noget andet, så gør det tydeligt i din markedsføring.
• Der er plads om aftenen. Kun 36,5 % af byens takeaways har åbent til kl. 22 mindst én dag om ugen, mod 44,0 % i landet. Holder du åbent senere end de fleste, så sørg for, at det kan ses og bestilles online: på din egen bestillingsside, i din Google-profil og med levering til dem, der ikke vil hente.
• Konkurrenterne er online. 52,3 % af byens takeaways har en hjemmeside registreret i OpenStreetMap, mod 44,4 % i landet. Så er det ikke nok at have en side. Den skal kunne tage imod bestillingen og betalingen, og gæsten skal have en grund til at komme igen, fx point i en kundeklub.

Vil du se, hvordan det hænger sammen i praksis, så læs guiden til takeaway system og om bestillingssystem til restaurant. WalletPlus er en vækstpartner, ikke et kassesystem: vi sætter bestillingssiden, kundeklubben og leveringen op og integrerer med det, du allerede bruger.

Sådan er tallene lavet

Tallene bygger på Fødevarestyrelsens Smiley-register, som omfatter de fødevarevirksomheder, Fødevarestyrelsen kontrollerer. Vi har taget enhederne i serveringsbranchen og fjernet kantiner, institutionskøkkener, tankstationer, idrætshaller, events og lignende. Kun steder, der sælger til gæster udefra, tæller med: steder fundet i OpenStreetMap, steder med et kendt køkken og steder med restaurant, bistro, bar, café eller lignende i navnet. Hvert sted er koblet til OpenStreetMap med Fødevarestyrelsens eget løbenummer, og derfra kommer køkken, åbningstider og hjemmeside.

Aarhus er afgrænset med postnumrene 8000 og 8200-8270. Indbyggertallet er byområdet fra Danmarks Statistik pr. 1. januar 2026. Et postdistrikt kan række ud over selve byområdet, så tallene pr. 10.000 indbyggere er et overslag.

• Takeaway: et sted med pizza, burger, sushi, kebab, asiatisk, indisk eller grill som køkken, et sted registreret som fast food eller med takeaway i OpenStreetMap, eller et sted med "take away" i navnet.
• Køkken: OpenStreetMaps køkkenangivelse og ellers nøgleord i navnet. Hvert sted tæller ét køkken, og steder uden kendt køkken indgår ikke i fordelingen.
• Åbent til kl. 22: lukketid kl. 22 eller senere, eller efter midnat, mindst én ugedag ifølge OpenStreetMap. Kun steder med åbningstider indgår.
• Hjemmeside: andelen af de steder, der er fundet i OpenStreetMap, som har en hjemmeside registreret. Det er en nedre grænse.
• Kæde: navnet matcher en fast liste over kendte restaurant-, burger-, pizza-, sushi- og kaffekæder. Også en nedre grænse.
• Glad smiley: den seneste kontrol gav ingen anmærkninger.

Datadækning i Aarhus: 90,6 % af spisestederne er fundet i OpenStreetMap, køkkenet er kendt for 74,3 %, åbningstiderne for 42,7 %. En andel vises ikke, når grundlaget er under 20 steder, og et køkken vises kun, når der er mindst 5 steder med det i området. Vi nævner aldrig enkelte forretninger. Data er hentet 21. oktober 2026. Befolkning og studerende er egne beregninger baseret på tal fra Danmarks Statistik.

Kilde: Fødevarestyrelsen: Smiley-data (åbne data på findsmiley.dk)

Kilde: © OpenStreetMap-bidragydere. Data under Open Database License (ODbL)

Kilde: Danmarks Statistik, BY1: Befolkningen 1. januar efter byområder

Kilde: Danmarks Statistik, FOLK1A: Befolkningen den 1. i kvartalet

Kilde: Danmarks Statistik, UDDAKT10: Uddannelsesaktivitet

Læs videre

• Takeaway system: pris, valg og tjekliste
• Takeaway i Favrskov Kommune: markedet i tal
• Takeaway i Skanderborg Kommune: markedet i tal
• Takeaway i Syddjurs Kommune: markedet i tal
• Takeaway i Danmark: alle byer og kommuner i tal
• GloriaFood lukker i 2027: sådan flytter din restaurant
• Kundeklub til restauranter