Takeaway i Haderslev: markedet i tal

Haderslev er en grillby

Grill og pølser står for 27,3 % af Haderslevs takeaways med kendt køkken, mere end dobbelt så meget som i landet (11,8 %).

9 af Haderslevs takeaways med kendt køkken er grill- og pølsesteder. Det er 27,3 %, og indekset er 231, når landet sættes til 100. Pizza står for 39,4 %.

Byen har mange spisesteder for sin størrelse: 30,5 pr. 10.000 indbyggere mod 21,1 i hele landet, og 17,5 takeaways pr. 10.000 mod 12,1. Byen er afgrænset på postnummer, så tallene pr. indbygger er et overslag.

Kun 24,2 % af byens takeaways har en hjemmeside registreret i OpenStreetMap, mod 44,4 % på landsplan. Tallet er en nedre grænse.

97,1 % af byens spisesteder fik glad smiley ved Fødevarestyrelsens seneste kontrol, mod 96,7 % i landet. 33,3 % af alle takeaways nævner pizza i navnet eller køkkenangivelsen. Tallene siger noget om udbuddet, ikke om hvor meget de enkelte steder sælger.

Opgørelsen er lavet af WalletPlus og bygger på Fødevarestyrelsens Smiley-register, OpenStreetMap og Danmarks Statistik, hentet 21. oktober 2026. Haderslev er afgrænset på postnumre, og køkken og åbningstider kendes kun for en del af stederne, så andelene er beregnet blandt dem. Ingen enkelte forretninger er nævnt. Alle tallene for Haderslev og metoden bag dem står længere nede på siden.

Kilde: Fødevarestyrelsen: Smiley-data (åbne data på findsmiley.dk)

Kilde: © OpenStreetMap-bidragydere. Data under Open Database License (ODbL)

Kilde: Danmarks Statistik: Statistikbanken (BY1, FOLK1A, UDDAKT10)

Hvor mange takeaways er der i Haderslev?

I Haderslev er der 39 takeaway-steder blandt 68 spisesteder i alt. Det svarer til 17,5 takeaways pr. 10.000 indbyggere mod 12,1 i hele landet, altså 45 % flere pr. indbygger.

Hvad spiser Haderslev?

Pizza er det største takeaway-køkken i Haderslev med 39,4 % af de 33 takeaways, hvor køkkenet er kendt. I hele landet er andelen 38,7 %. Mest over landsgennemsnittet ligger grill og pølser: 27,3 % mod 11,8 %, et indeks på 231.

Hvem er kunderne i Haderslev?

Haderslev har 22.320 indbyggere i byområdet pr. 1. januar 2026. 13,7 % af dem er mellem 18 og 29 år, mod 15,4 % i hele landet. Der er altså færre unge voksne end i landet som helhed. I Haderslev Kommune bor der 13,7 studerende på en videregående uddannelse pr. 1.000 indbyggere. Landstallet er 41,4.

Hvad betyder tallene for en restaurant i Haderslev?

Tallene siger ikke, hvad netop din restaurant skal gøre, men de viser, hvor Haderslev skiller sig ud fra resten af landet. Her er det, vi ville se på først:

• Grill og pølser fylder mere end i landet. 27,3 % af byens takeaways med kendt køkken sælger grill og pølser, mod 11,8 % i landet. Sælger du selv grill og pølser, er I flere end normalt om de samme gæster, så lad menuen gøre forskellen: tydelige varianter og tilvalg og forslag til det, der plejer at følge med. Sælger du noget andet, så gør det tydeligt i din markedsføring.
• Mange takeaways mangler en egen side. Kun 24,2 % af byens takeaways har en hjemmeside registreret i OpenStreetMap, mod 44,4 % i landet. Tallet er en nedre grænse, men der er plads til flere egne bestillingssider. Med en egen bestillingsside på dit eget domæne kan gæsten bestille direkte hos dig, når hun søger på dit navn.
• Tæt konkurrence. Med 17,5 takeaways pr. 10.000 indbyggere mod 12,1 i landet har gæsterne mange valg tæt på. Det, der får dem til at vælge dig igen, er en nem genbestilling og en grund til at komme tilbage. Brug din kundeklub og dine egne tilbud, så stamgæsterne bestiller hos dig og ikke gennem en portal.

Vil du se, hvordan det hænger sammen i praksis, så læs guiden til takeaway system og om bestillingssystem til restaurant. WalletPlus er en vækstpartner, ikke et kassesystem: vi sætter bestillingssiden, kundeklubben og leveringen op og integrerer med det, du allerede bruger.

Sådan er tallene lavet

Tallene bygger på Fødevarestyrelsens Smiley-register, som omfatter de fødevarevirksomheder, Fødevarestyrelsen kontrollerer. Vi har taget enhederne i serveringsbranchen og fjernet kantiner, institutionskøkkener, tankstationer, idrætshaller, events og lignende. Kun steder, der sælger til gæster udefra, tæller med: steder fundet i OpenStreetMap, steder med et kendt køkken og steder med restaurant, bistro, bar, café eller lignende i navnet. Hvert sted er koblet til OpenStreetMap med Fødevarestyrelsens eget løbenummer, og derfra kommer køkken, åbningstider og hjemmeside.

Haderslev er afgrænset med postdistriktet Haderslev. Indbyggertallet er byområdet fra Danmarks Statistik pr. 1. januar 2026. Et postdistrikt kan række ud over selve byområdet, så tallene pr. 10.000 indbyggere er et overslag.

• Takeaway: et sted med pizza, burger, sushi, kebab, asiatisk, indisk eller grill som køkken, et sted registreret som fast food eller med takeaway i OpenStreetMap, eller et sted med "take away" i navnet.
• Køkken: OpenStreetMaps køkkenangivelse og ellers nøgleord i navnet. Hvert sted tæller ét køkken, og steder uden kendt køkken indgår ikke i fordelingen.
• Åbent til kl. 22: lukketid kl. 22 eller senere, eller efter midnat, mindst én ugedag ifølge OpenStreetMap. Kun steder med åbningstider indgår.
• Hjemmeside: andelen af de steder, der er fundet i OpenStreetMap, som har en hjemmeside registreret. Det er en nedre grænse.
• Kæde: navnet matcher en fast liste over kendte restaurant-, burger-, pizza-, sushi- og kaffekæder. Også en nedre grænse.
• Glad smiley: den seneste kontrol gav ingen anmærkninger.

Datadækning i Haderslev: 80,9 % af spisestederne er fundet i OpenStreetMap, køkkenet er kendt for 85,3 %, åbningstiderne for 23,5 %. En andel vises ikke, når grundlaget er under 20 steder, og et køkken vises kun, når der er mindst 5 steder med det i området. Vi nævner aldrig enkelte forretninger. Data er hentet 21. oktober 2026. Befolkning og studerende er egne beregninger baseret på tal fra Danmarks Statistik.

Kilde: Fødevarestyrelsen: Smiley-data (åbne data på findsmiley.dk)

Kilde: © OpenStreetMap-bidragydere. Data under Open Database License (ODbL)

Kilde: Danmarks Statistik, BY1: Befolkningen 1. januar efter byområder

Kilde: Danmarks Statistik, FOLK1A: Befolkningen den 1. i kvartalet

Kilde: Danmarks Statistik, UDDAKT10: Uddannelsesaktivitet

Læs videre

• Takeaway system: pris, valg og tjekliste
• Takeaway i Aabenraa Kommune: markedet i tal
• Takeaway i Kolding: markedet i tal
• Takeaway i Middelfart Kommune: markedet i tal
• Takeaway i Danmark: alle byer og kommuner i tal
• GloriaFood lukker i 2027: sådan flytter din restaurant
• Kundeklub til restauranter