Takeaway i Herning: markedet i tal

Herning er en aftenby: flere takeaways har åbent sent end i landet

57,7 % af Hernings takeaways med registrerede åbningstider har åbent til kl. 22 eller senere mindst én dag om ugen, mod 44,0 % på landsplan. Sushi fylder også markant mere end i landet.

Hernings 75 takeaways holder længere åbent end gennemsnittet. 57,7 % af dem med registrerede åbningstider har åbent til kl. 22 eller senere mindst én dag om ugen. Blandt alle byens spisesteder er andelen 60,0 %, mod 43,9 % i hele landet. Opgørelsen for takeaways bygger på 26 steder med registrerede åbningstider.

Sushi står for 20,0 % af byens takeaways med kendt køkken, mod 11,9 % på landsplan. Pizza er stadig størst med 40,0 %.

Søndag er derimod stillere end i landet. 37,5 % af spisestederne med kendte åbningstider har søndagsåbent, mod 53,4 %.

Kæderne fylder også mere end gennemsnittet: 7,4 % af byens spisesteder hører til en kendt kæde, mod 4,4 % på landsplan. Herning har 14,4 takeaways pr. 10.000 indbyggere (landet: 12,1).

27,5 % af spisestederne har åbent til kl. 23 eller senere mindst én dag om ugen, mod 21,2 % i landet. Ved Fødevarestyrelsens seneste kontrol fik 98,3 % af byens 121 spisesteder en glad smiley, mod 96,7 % på landsplan. Tallene siger noget om udbuddet, ikke om hvor meget de enkelte steder sælger.

Opgørelsen er lavet af WalletPlus og bygger på Fødevarestyrelsens Smiley-register, OpenStreetMap og Danmarks Statistik, hentet 21. oktober 2026. Herning er afgrænset på postnumre, og køkken og åbningstider kendes kun for en del af stederne, så andelene er beregnet blandt dem. Ingen enkelte forretninger er nævnt. Alle tallene for Herning og metoden bag dem står længere nede på siden.

Kilde: Fødevarestyrelsen: Smiley-data (åbne data på findsmiley.dk)

Kilde: © OpenStreetMap-bidragydere. Data under Open Database License (ODbL)

Kilde: Danmarks Statistik: Statistikbanken (BY1, FOLK1A, UDDAKT10)

Hvor mange takeaways er der i Herning?

I Herning er der 75 takeaway-steder blandt 121 spisesteder i alt. Det svarer til 14,4 takeaways pr. 10.000 indbyggere mod 12,1 i hele landet, altså 19 % flere pr. indbygger.

Hvad spiser Herning?

Pizza er det største takeaway-køkken i Herning med 40,0 % af de 45 takeaways, hvor køkkenet er kendt. I hele landet er andelen 38,7 %. Mest over landsgennemsnittet ligger sushi: 20,0 % mod 11,9 %, et indeks på 168.

Fordelingen ovenfor giver hvert sted ét køkken. Tæller man i stedet, hvor mange takeaways der nævner et bestemt køkken i navnet eller i køkkenangivelsen på OpenStreetMap, kan et sted tælle flere gange, fx et pizzeria, der også sælger kebab:

Hvornår har Herning åbent?

Åbningstiderne kommer fra OpenStreetMap og findes for 33,1 % af spisestederne i Herning. Af dem har 60,0 % åbent til kl. 22 eller senere mindst én dag om ugen, mod 43,9 % i hele landet. 27,5 % holder åbent til kl. 23 eller senere (landet: 21,2 %). Ser man kun på takeaways, har 57,7 % åbent til kl. 22 mindst én dag, mod 44,0 % i landet. Om søndagen har 37,5 % af spisestederne åbent (landet: 53,4 %).

Hvem er kunderne i Herning?

Herning har 52.264 indbyggere i byområdet pr. 1. januar 2026. 15,1 % af dem er mellem 18 og 29 år, mod 15,4 % i hele landet. Aldersfordelingen ligner landets. I Herning Kommune bor der 19,3 studerende på en videregående uddannelse pr. 1.000 indbyggere. Landstallet er 41,4.

Hvad betyder tallene for en restaurant i Herning?

Tallene siger ikke, hvad netop din restaurant skal gøre, men de viser, hvor Herning skiller sig ud fra resten af landet. Her er det, vi ville se på først:

• Kæderne fylder. 7,4 % af spisestederne i Herning hører til en kendt kæde, mod 4,4 % i hele landet. Mod en kæde konkurrerer en selvstændig restaurant bedst på at kende sine stamgæster: en kundeklub med point og tilbud, og SMS og mail til dem, der har sagt ja, gennem din egen kanal i stedet for portalens.
• Sushi fylder mere end i landet. 20,0 % af byens takeaways med kendt køkken sælger sushi, mod 11,9 % i landet. Sælger du selv sushi, er I flere end normalt om de samme gæster, så lad menuen gøre forskellen: tydelige varianter og tilvalg og forslag til det, der plejer at følge med. Sælger du noget andet, så gør det tydeligt i din markedsføring.
• Aftenen er en konkurrenceparameter. 57,7 % af byens takeaways har åbent til kl. 22 mindst én dag om ugen, mod 44,0 % i landet. Når mange holder åbent sent, vinder den, der er nemmest at bestille hos. Tag imod bestillinger hele aftenen, og lad gæsten bestille frem i tiden, så aftenens ordrer ligger klar, før travlheden starter. Har du ikke selv bude, kan levering køre med Wolt Drive.
• Søndag er en åbning. Kun 37,5 % af spisestederne med kendte åbningstider har åbent om søndagen, mod 53,4 % i landet. Har du søndagsåbent, så sig det højt, og lad gæsterne bestille søndagsmaden i forvejen.

Vil du se, hvordan det hænger sammen i praksis, så læs guiden til takeaway system og om bestillingssystem til restaurant. WalletPlus er en vækstpartner, ikke et kassesystem: vi sætter bestillingssiden, kundeklubben og leveringen op og integrerer med det, du allerede bruger.

Sådan er tallene lavet

Tallene bygger på Fødevarestyrelsens Smiley-register, som omfatter de fødevarevirksomheder, Fødevarestyrelsen kontrollerer. Vi har taget enhederne i serveringsbranchen og fjernet kantiner, institutionskøkkener, tankstationer, idrætshaller, events og lignende. Kun steder, der sælger til gæster udefra, tæller med: steder fundet i OpenStreetMap, steder med et kendt køkken og steder med restaurant, bistro, bar, café eller lignende i navnet. Hvert sted er koblet til OpenStreetMap med Fødevarestyrelsens eget løbenummer, og derfra kommer køkken, åbningstider og hjemmeside.

Herning er afgrænset med postdistriktet Herning. Indbyggertallet er byområdet fra Danmarks Statistik pr. 1. januar 2026. Et postdistrikt kan række ud over selve byområdet, så tallene pr. 10.000 indbyggere er et overslag.

• Takeaway: et sted med pizza, burger, sushi, kebab, asiatisk, indisk eller grill som køkken, et sted registreret som fast food eller med takeaway i OpenStreetMap, eller et sted med "take away" i navnet.
• Køkken: OpenStreetMaps køkkenangivelse og ellers nøgleord i navnet. Hvert sted tæller ét køkken, og steder uden kendt køkken indgår ikke i fordelingen.
• Åbent til kl. 22: lukketid kl. 22 eller senere, eller efter midnat, mindst én ugedag ifølge OpenStreetMap. Kun steder med åbningstider indgår.
• Hjemmeside: andelen af de steder, der er fundet i OpenStreetMap, som har en hjemmeside registreret. Det er en nedre grænse.
• Kæde: navnet matcher en fast liste over kendte restaurant-, burger-, pizza-, sushi- og kaffekæder. Også en nedre grænse.
• Glad smiley: den seneste kontrol gav ingen anmærkninger.

Datadækning i Herning: 86,8 % af spisestederne er fundet i OpenStreetMap, køkkenet er kendt for 74,4 %, åbningstiderne for 33,1 %. En andel vises ikke, når grundlaget er under 20 steder, og et køkken vises kun, når der er mindst 5 steder med det i området. Vi nævner aldrig enkelte forretninger. Data er hentet 21. oktober 2026. Befolkning og studerende er egne beregninger baseret på tal fra Danmarks Statistik.

Kilde: Fødevarestyrelsen: Smiley-data (åbne data på findsmiley.dk)

Kilde: © OpenStreetMap-bidragydere. Data under Open Database License (ODbL)

Kilde: Danmarks Statistik, BY1: Befolkningen 1. januar efter byområder

Kilde: Danmarks Statistik, FOLK1A: Befolkningen den 1. i kvartalet

Kilde: Danmarks Statistik, UDDAKT10: Uddannelsesaktivitet

Læs videre

• Takeaway system: pris, valg og tjekliste
• Takeaway i Ikast-Brande Kommune: markedet i tal
• Takeaway i Holstebro: markedet i tal
• Takeaway i Silkeborg: markedet i tal
• Takeaway i Danmark: alle byer og kommuner i tal
• GloriaFood lukker i 2027: sådan flytter din restaurant
• Kundeklub til restauranter